天冷了吃这些菜，暖到让你把棉袄脱掉！

食材：

小土豆，色拉油，食盐，花椒，干辣椒，生抽，香醋，孜然，大蒜，白糖

做法：

1.小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。

2.蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。

3.依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。

4.平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。

5.原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。

6.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，调味汁要提前混合均匀。

干锅鸡

食材：

鸡肉500克，土豆1个，洋葱半个，青椒2个，干辣椒，花椒，姜，蒜，八角，香叶，干辣椒，白砂糖，生抽，老抽，耗油，盐，料酒

做法：

1.鸡肉洗净切块控水，加料酒，生抽，盐腌制，土豆切条，青椒切块，洋葱切丝控水备用，准备调料，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，干辣椒剪小段过水去籽。花椒、八角、香叶备用，小碗内加入白砂糖、生抽、老抽、耗油、盐调成酱汁备用。

2.锅内热油，分别炸好土豆，青椒，洋葱，和鸡块。锅内留油。

3.锅内热油将所有香料（除二荆条）炒香后加入鸡块翻炒均匀，加入土豆翻炒，加入酱汁和少许水，焖3-5分钟至水干。

4.加入洋葱、青椒、二荆条翻炒均匀出锅。撒上熟芝麻即可。

干锅茶树菇

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